Для поклонников «Игры престолов» и ценителей изысканных десертов представляем рецепт лимонных пирожных, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Прогуляйтесь по следам Сансы Старк и создайте атмосферу средневекового дворца прямо у себя на кухне.
Ингредиенты для королевского угощения
Перед тем как приступить к кулинарному волшебству, соберите необходимые ингредиенты, чтобы приготовить удивительные лимонные бисквиты и оригинальный лимонный курд. Вот что понадобится:
- 3 яйца (для лимонного бисквита)
- 8 столовых ложек сахара (для бисквита)
- 8 столовых ложек пшеничной муки (для бисквита)
- 10 граммов разрыхлителя теста (для бисквита)
- Щепотка соли (для бисквита)
- 4 столовые ложки воды (для бисквита)
- 1 столовая ложка лимонного сока (для бисквита)
- Цедра одного лимона (для бисквита)
- 400 граммов лимонного курда (для лимонной шапочки)
- 20 граммов быстрорастворимого желатина (для шапочки)
- Лимонные дольки для украшения по вкусу
Количество порций — 12 штук.
Пошаговый процесс приготовления
1. Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник. В желтки добавьте 4 столовые ложки сахара и взбивайте до увеличения объема. Затем влейте лимонный сок и 4 столовые ложки воды, перемешайте.
2. В отдельной миске взбейте белки до получения пиков и добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сахара, аккуратно перемешайте. Объедините желтковую массу с белками, мукой и разрыхлителем, добавьте лимонную цедру. Включите духовой шкаф на 180°C.
3. Смажьте формочки растительным маслом и присыпьте мукой. Наполните тестом формочки наполовину, выпекайте 15–20 минут. Пока бисквиты остывают, подготовьте лимонную шапочку: растворите желатин в горячей воде и смешайте с лимонным курдом.
4. Извлеките остывшие бисквиты из формочек, снова их смажьте растительным маслом и наполните по 2 столовые ложки лимонного курда. Уберите в холодильник на 1 час. По истечении времени аккуратно извлеките пирожные и украсьте лимонными дольками.
Пора устроить настоящий пир во вред власти, погрузившись в атмосферу Винтерфелла с этими изумительными лимонными пирожными. Удачного аппетита!
