Откройте для себя завораживающий зелёный чай: Нефритовая улитка с душой Дао
Среди богатства китайских зелёных чаёв выделяется сорт с поэтичным названием Нефритовая улитка. Этот чай не только уникален по форме, но и является настоящим произведением чайного искусства, сочетая в себе философские идеи и гармонию вкуса. Рассмотрим, откуда происходит этот удивительный чай и как он предстаёт в чашке, а также что делает его столь значимым в китайской культуре.
Происхождение Нефритовой улитки
Происходит этот сорт из провинции Янцу, расположенной в китайских горах, где умеренный климат, свежие ночи и утренние туманы создают оптимальные условия для роста зелёного чая. Здесь собирают самые молодые и сочные листья, включая верхушку и несколько рядом стоящих листочков.
После сбора листья вручную скручиваются в плотные спирали, напоминающие улитки, а уникальный светло-зелёный цвет с серо-серебристыми вкраплениями придаёт чаю его поэтическое имя.
Аромат и вкус Нефритовой улитки
Заваренный, этот чай дарит прозрачный светло-жёлтый или слегка зелёный настой. В аромате можно уловить свежие, травянистые ноты и лёгкую дымку, как от прогретой весной травы, с сладковатым оттенком. Вкус мягкий, без резкой горечи, с сладковато-травянистым привкусом и лёгкой терпкостью. При правильном заваривании возникает характерное освежающее послевкусие, которое называется хуиган возвратная сладость.
Полезные свойства и секреты заваривания
Как и многие качественные зелёные чаи, Нефритовая улитка содержит катехины мощные антиоксиданты, способствующие замедлению окислительных процессов. Это делает его полезным для здоровья сердца и иммунной системы, а также поддерживает здоровье кожи.
Зелёный чай мягко стимулирует нервную систему благодаря теину (форме кофеина), в сочетании с L-теанином, что создаёт более плавный эффект бодрствования без резких скачков активности. Также этот чай может улучшить пищеварение и помогает поддерживать внутреннее равновесие в организме.
Вот основные рекомендации для заваривания Нефритовой улитки:
- Температура воды: 8090C. Не кипятите воду, чтобы не "сварить" листья и не испортить вкус.
- Пропорция: 1 ч. ложка на 150200 мл воды.
- Время заваривания: 23 минуты. При повторных заварках увеличивать время.
Чай раскрывает свои грани с каждым новым проливом.