Нежный пирог-пудинг с лимонным ароматом

Секрет воздушного десерта

При выпечке этого пирога, состоящего из молока и взбитых яичных белков, тесто разделяется на два великолепных слоя. Оно сочетает в себе кремовую нежность пудинга и легкость бисквита. Лимоны Мейера, которые слаще и ароматнее обычных лимонов, придают десерту невероятный вкус и изысканный запах.

Ингредиенты для шести порций

Основные продукты:

• Молоко 3,2% 280 мл
• Яйца 4 шт.
• Сливочное масло 15 г (плюс для смазывания формы)
• Сахар 150 г
• Мука 70 г (примерно 0,5 стакана)
• Лимоны 150 г
• Соль 1/4 ч. ложки

Для сервировки:

• Сахарная пудра 10 г
• Свежая мята 2 листика

Приготовление: шаг за шагом

1. Сначала подготовьте форму для выпечки размером 20х20 см, смазав её сливочным маслом.

2. Просейте муку в глубокую миску и добавьте сахар с солью. Тщательно перемешайте.

3. Лимоны ошпарьте кипятком, затем обсушите и натрите на мелкой терке, отжав необходимое количество сока (70 мл) и оставляя 1 столовую ложку цедры.

4. В отдельной миске соедините яичные желтки, лимонную цедру и растопленное масло. Перемешайте, затем влейте лимонный сок и продолжайте мешать.

5. В несколько подходов добавляйте мучную смесь и молоко, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.

6. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов. В это время взбейте яичные белки в крепкую пену и осторожно введите их в желтковую массу, сформировав жидкое тесто.

7. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-50 минут при температуре 180. Когда пирог-пудинг будет готов, дайте ему остыть в форме.

8. После достижения теплого состояния выложите пирог для подачи, посыпая сахарной пудрой и украшая листиками мяты по желанию.