Секрет идеальных куриных отбивных на сковороде без лишних хлопот

Ощущение знакомой кухни возникает с первым ароматом чеснока и розмарина, когда голени превращаются в сочные отбивные под крышкой, словно возвращаясь к домашнему уюту.

Подготовка и маринад

Куриные голени раскройте и слегка отбейте, чтобы мясо стало равномерным по толщине. Посолите и поперчите, добавьте розмарин, паприку и кориандр чем точнее вы зафиксируете вкус, тем более гармоничным будет итог.

Панировка и жарка

Каждую отбивную обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и уложите на разогретую сковороду. Жарку ведите на среднем огне под крышкой, чтобы поверхность удалось подрумянить, а внутри сохранить сочность.

Совет по времени

Маленькая пауза в холодильнике на 2030 минут помогает структурировать мясо и облегчает равномерное прожаривание. В результате каждая отбивная получается хрустящей снаружи и нежной внутри.