Мальтит — это популярный сахарозаменитель, который привлекает внимание своей сладостью и отсутствием углеводов. Этот многоатомный спирт можно найти в некоторых фруктах и овощах, а также в крахмалах, полученных из пшеницы, кукурузы и тапиоки. Врач-эндокринолог медицинского центра «Парацельс» Карина Делова рассказала о его особенностях и возможных рисках.
Польза мальтита
Мальтит не только сладкий на вкус, но и свободен от неприятных послевкусий. Кроме того, он хорошо растворяется в воде и практически не кристаллизуется. В организме мальтит усваивается постепенно, что делает его подходящим для людей с диабетом и теми, кто страдает от лишнего веса. Примечательно, что мальтит менее сладок, чем обычный сахар, и содержит меньше калорий — всего 2,5 ккал на 100 граммов, в то время как сахароза имеет 4 ккал на ту же порцию. Благодаря своим свойствам, он часто используется в выпечке и кондитерских изделия, так как выдерживает термическую обработку.
Потенциальные риски
Однако, несмотря на его преимущества, чрезмерное потребление мальтита может вызвать неприятные последствия. Врач предупреждает, что при употреблении более 90 граммов в день могут возникнуть расстройства кишечника, такие как диарея и сильные болевые ощущения. Кроме того, мальтит может добавить нагрузку на печень при расщеплении. Следует отнестись к его потреблению с осторожностью и избегать чрезмерного увлечения.
Безопасность продуктов с мальтитом
Интересный инцидент произошёл в сети магазинов «ВкусВилл», где сотни покупателей жаловались на расстройства пищеварения после употребления зефира с мальтитом. Врачи предположили, что случаи могут быть связаны с перееданием десерта. В ответ на эти жалобы «ВкусВилл» опроверг информацию о массовом отравлении, утверждая, что продукт прошел регулярные лабораторные проверки, доказавшие его безопасность. Тем не менее, для уверенности в качестве, образцы зефира будут отправлены на внеплановые исследования.
Компания отметила, что упаковка зефира содержит информацию о возможном слабительном эффекте мальтита, что служит предупреждением для покупателей.
