Когда пришло время собирать морковь и свеклу: советы по уходу и хранению

С приходом осени огородники начинают подготовку к уборке корнеплодов. Важно не только знать, когда выкапывать, но и как это делать, чтобы сохранить максимальное качество и свежесть моркови и свеклы на протяжении долгой зимы.

Точные сроки уборки

Определить точные даты для сбора урожая может быть непросто. Сроки зависят от различных факторов, включая:

• Сорт растений: Ранние сорта моркови можно убирать уже в июне, тогда как поздние становятся готовыми к сбору в конце сентября.
• Климатические условия: В средней климатической зоне уборка обычно проходит в конце сентября, в северных регионах на месяц раньше, а в южных в середине октября.

Кроме того, важна погода: при теплой осени уборку можно откладывать на несколько недель, а при холодной следует действовать быстрее, чтобы избежать потерь.

Признаки готовности корнеплодов

Важно уметь распознавать, когда морковь и свекла достигли своей зрелости. Главные показатели:

• Внешний вид: Когда нижние листья начинают желтеть и сохнуть, это знак того, что корнеплоды готовы к сбору.
• Температура воздуха: Оптимально выкапывать морковь и свеклу, когда температура около 5С, чтобы избежать порчи от ранних заморозков.

Правильная технология удаления корнеплодов

От того, как производится сбор, зависит сохранность овощей. Рекомендации по этой процедуре:

Копать корнеплоды следует в сухую погоду, лучше в вечернее время, так как днём они накапливают сахара и становятся более сладкими. Если почва плотная, для облегчения процесса рекомендуется использовать вилы. После выкапывания ботву нужно удалить, чтобы предотвратить увядание корнеплодов. Овощи следует оставить обсохнуть на пару часов, а затем убрать в темное, проветриваемое место на сутки.

Для хранения в зимний период выбирайте только крепкие и здоровые плоды без повреждений, а мелкие и испорченные продукты лучше употребить в пищу незамедлительно.