С приходом осени огородники начинают подготовку к уборке корнеплодов. Важно не только знать, когда выкапывать, но и как это делать, чтобы сохранить максимальное качество и свежесть моркови и свеклы на протяжении долгой зимы.
Точные сроки уборки
Определить точные даты для сбора урожая может быть непросто. Сроки зависят от различных факторов, включая:
- Сорт растений: Ранние сорта моркови можно убирать уже в июне, тогда как поздние становятся готовыми к сбору в конце сентября.
- Климатические условия: В средней климатической зоне уборка обычно проходит в конце сентября, в северных регионах — на месяц раньше, а в южных — в середине октября.
Кроме того, важна погода: при теплой осени уборку можно откладывать на несколько недель, а при холодной — следует действовать быстрее, чтобы избежать потерь.
Признаки готовности корнеплодов
Важно уметь распознавать, когда морковь и свекла достигли своей зрелости. Главные показатели:
- Внешний вид: Когда нижние листья начинают желтеть и сохнуть, это знак того, что корнеплоды готовы к сбору.
- Температура воздуха: Оптимально выкапывать морковь и свеклу, когда температура около 5°С, чтобы избежать порчи от ранних заморозков.
Правильная технология удаления корнеплодов
От того, как производится сбор, зависит сохранность овощей. Рекомендации по этой процедуре:
Копать корнеплоды следует в сухую погоду, лучше в вечернее время, так как днём они накапливают сахара и становятся более сладкими. Если почва плотная, для облегчения процесса рекомендуется использовать вилы. После выкапывания ботву нужно удалить, чтобы предотвратить увядание корнеплодов. Овощи следует оставить обсохнуть на пару часов, а затем убрать в темное, проветриваемое место на сутки.
Для хранения в зимний период выбирайте только крепкие и здоровые плоды без повреждений, а мелкие и испорченные продукты лучше употребить в пищу незамедлительно.
