Погружаясь в мир здоровой выпечки, этот лимонный пирог становится настоящей находкой для любителей цитрусовых. Сочетание хрустящего безе и яркого лимонного начинки создаёт взрыв свежести и вкуса.
КБЖУ на 100 гр: 156 ккал, 3,5 г белков, 6,9 г жиров, 18,8 г углеводов.
Ингредиенты:
- Для теста:
- Рисовая мука — 180 гр (или 120 гр рисовой и 60 гр кукурузной).
- Яичные желтки — 2 шт. (белки пойдут на безе).
- Сливочное масло — 70 гр (мягкое).
- Соль — 1/4 ч. л.
- Для начинки:
- Лимон — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 20 гр (2 ст. л.).
- Подсластитель (эритрит) — 70 гр, перемолотый в пудру.
- Для верха:
- Яичные белки — 2 шт.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — 1/2 пакетика.
- Подсластитель (эритрит) — 70 гр, перемолотый в пудру.
Процесс приготовления:
Отделите белки от желтков. Смешайте рисовую и кукурузную муку с солью, желтками и мягким сливочным маслом в глубокой миске. Замесите тесто и уберите его в холодильник.
С лимона и апельсина аккуратно снимите цедру, очистите от белых пленок и нарежьте на кусочки, убрав косточки. Измельчите цитрусы в блендере или кухонном комбайне, добавив кукурузный крахмал и подсластитель. Затем добавьте цедру и перемешайте.
Для безе взбейте белки с солью, ванилином и подсластителем до пиков. Переложите массу в кондитерский мешок.
Форму выстелите намоченным пергаментом. Выложите тесто, оставив немного для верха, и равномерно распределите начинку. Завершите слоем из теста и аккуратно оформите безе.
Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при 160 °C в течение 25 минут, затем уменьшите температуру до 130 °C и продолжайте выпекание еще 15-20 минут. Дайте охладиться в течение 1,5-2 часов для застывания.
Этот пирог станет отличным десертом для всех, кто следит за своим питанием и ценит вкусные, но полезные лакомства. Приятного аппетита!
Смотрите видео-рецепты на:
- Рутуб
- Ютуб
