Тушёные овощи

Обычные тушёные овощи могут стать настоящим кулинарным шедевром, если готовить их с душой, использовать свежие сезонные продукты и применить несколько хитростей для раскрытия их вкуса. Этот рецепт как раз такой: с доступными ингредиентами и чуть-чуть волшебства на кухне получится блюдо, от которого гости просто не смогут отказаться, даже если не планировали есть мясо.

Чтобы достичь идеальной текстуры и максимального вкуса, важно тушить овощи всего лишь столько, сколько нужно для их мягкости и объединения вкусов. При необходимости, можно узнать больше о секретах приготовления в самом рецепте. Не забудьте быстренько готовить, пока на рынках есть настоящие овощи, а не замороженные зимние варианты!

Рецепт тушёных овощей на сковороде

Сложность: средняя

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 кабачка
• 2 сладких перца
• 2 баклажана
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 4 помидора
• 2 ст.л. чёрных оливок
• Несколько веточек петрушки и базилика
• 1 ч.л. сушёного орегано
• Оливковое масло
• Соль и чёрный перец по вкусу

Эти вкусные тушёные овощи, состоящие из кабачков, баклажанов, перца и помидоров, идеально подходят как для легкого ужина, так и для основного блюда на столе.

Как приготовить тушёные овощи на сковороде

Тщательно нарежьте баклажаны кубиками размером 1-2 см, затем обильно посолите и отложите в дуршлаг. Это поможет им просолиться равномерно и минимизировать впитывание масла при обжаривании, делая ваше блюдо менее калорийным и более нежным.