Обычные тушёные овощи могут стать настоящим кулинарным шедевром, если готовить их с душой, использовать свежие сезонные продукты и применить несколько хитростей для раскрытия их вкуса. Этот рецепт как раз такой: с доступными ингредиентами и чуть-чуть волшебства на кухне получится блюдо, от которого гости просто не смогут отказаться, даже если не планировали есть мясо.
Чтобы достичь идеальной текстуры и максимального вкуса, важно тушить овощи всего лишь столько, сколько нужно для их мягкости и объединения вкусов. При необходимости, можно узнать больше о секретах приготовления в самом рецепте. Не забудьте быстренько готовить, пока на рынках есть настоящие овощи, а не замороженные зимние варианты!
Рецепт тушёных овощей на сковороде
Сложность: средняя
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 кабачка
- 2 сладких перца
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 помидора
- 2 ст.л. чёрных оливок
- Несколько веточек петрушки и базилика
- 1 ч.л. сушёного орегано
- Оливковое масло
- Соль и чёрный перец по вкусу
Эти вкусные тушёные овощи, состоящие из кабачков, баклажанов, перца и помидоров, идеально подходят как для легкого ужина, так и для основного блюда на столе.
Как приготовить тушёные овощи на сковороде
Тщательно нарежьте баклажаны кубиками размером 1-2 см, затем обильно посолите и отложите в дуршлаг. Это поможет им просолиться равномерно и минимизировать впитывание масла при обжаривании, делая ваше блюдо менее калорийным и более нежным.
