Очаровательная шакшука завоевывает сердца и желудки! Это популярное блюдо из яиц в томатном соусе с ароматными специями и овощами стало настоящей находкой для тех, кто ценит вкусные и сытные завтраки.
Ингредиенты для идеальной шакшуки
Чтобы сделать это искусство кулинарии, понадобятся:
- 5 яиц
- 1 лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 болгарских перца (разных цветов)
- 0,5 острого перца
- 4 помидора
- 150 мл протёртых помидоров (или 2 ст. л. томатной пасты)
- 1 ч. л. молотого кориандра и зиры
- 1 ч. л. прованских трав
- 1 ст. л. сахара
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Свежий базилик и петрушка для украшения
- По желанию: сливочный сыр и масла для жарки
Приготовление шакшуки
1. Начните с подготовки овощей: залейте помидоры кипятком на 5 минут, затем освободите их от кожицы и нарежьте. Лук порежьте мелко, а болгарский перец — кубиками.
2. Острый перец нарежьте тонкими кольцами. Если хотите немного остроты, добавьте больше.
3. Мелко нарежьте зелень: базилик, петрушку и кинзу (если есть).
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте кусочек сливочного. Обжарьте лук, затем добавьте специи и чеснок, чтобы они раскрыли свой аромат.
5. Введите сладкий и острый перец, затем помидоры и томатную основу. Приправьте солью, сахаром и прованскими травами. Накройте крышкой и тушите до загустения.
6. Создайте небольшие углубления в соусе и разбейте в них яйца. Посолите желтки и перчите по вкусу, а по желанию добавьте сливочный сыр между яйцами.
7. Накройте крышкой и готовьте несколько минут, пока белки не схватятся, а желтки остаются жидкими.
8. Подавайте шакшуку, посыпанную свежей зеленью, с хлебом. Невозможно удержаться от запеканки с желтком!
Полезные советы
- Томатную основу можно заранее приготовить и хранить в холодильнике до 3 дней.
- Не переварите яйца: идеальный желток должен быть текучим.
- Для сырного гурмана подойдут фета или брынза.
- Для сытности добавьте в соус нут или фасоль.
- Шакшуку можно запечь в духовке при 180°C в течение 7-8 минут.
Приятного аппетита — это блюдо точно завоюет ваше сердце!
