Вкусные и полезные баклажаны: как приготовить их, чтобы все были в восторге
Баклажаны занимают особое место на кухне многих семей, ведь они не только вкусные, но и очень полезные. Осенью, когда овощи доступны по выгодным ценам, многие гурманы спешат запастись этим замечательным овощем. А чем же порадовать своих близких? Один из популярных рецептов баклажаны, приготовленные по оригинальному маринаду, который обязательно понравится даже самым привередливым едокам!
Маринад и ингредиенты
Чтобы создать это кулинарное произведение, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 2 кг баклажанов
- 2 головки чеснока
- 2 луковицы
- 1 острый перец
- Зелень (петрушка и укроп)
- 200-250 мл растительного масла
Для маринада потребуется:
- 2 л воды
- 200 мл 9% уксуса
- 50 г соли (2 ст.л.)
Приготовление баклажанов
Первым делом баклажаны следует тщательно помыть и нарезать кубиками. Далее их нужно отложить в сторону, чтобы подготовить остальные ингредиенты. Лук нарезается мелко, а острый перец добавляет пикантности вашему блюду, пишет источник.
Приготовьте маринад: доведите воду до кипения, добавьте уксус и соль. По одной порции опускайте баклажаны в маринад и варите их 7-8 минут, после чего переложите в дуршлаг для остывания.
Пока баклажаны остывают, мелко порежьте зелень и натрите чеснок на мелкой терке. Затем в глубокой миске смешайте баклажаны с луком, зеленью, острым перцем и посыпьте семенами укропа. Закройте емкость крышкой или пленкой и оставьте на час.
Полезные свойства баклажанов
О богатых полезных свойствах баклажанов можно говорить много. Это низкокалорийный овощ, богатый пектином, который способствует выведению токсинов из организма. Он положительно влияет на работу сердца, почек и печени, а также может помогать при абстиненции у курильщиков. Антиоксидант насунин, содержащийся в кожице баклажанов, способствует улучшению работы мозга и усвоению железа. Кроме того, баклажаны рекомендованы тем, кто страдает от диабета 2 типа и избытка веса.
Итак, баклажаны не только вкусны, но и полезны. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь этим чудесным овощем в любое время года!