Приготовление пирожков на тесте из воды в домашних условиях - это не только доступно, но и невероятно вкусно. Обязательно попробуйте этот простой рецепт, чтобы ваши пирожки получились мягкими и воздушными, пишет канал.
Ингредиенты и начальный процесс
Для теста потребуется:
- 550 мл тёплой воды
- 30 г прессованных дрожжей (или 10 г сухих)
- 50 г сахара
- 15 г соли
- 30 мл растительного масла
- 900-950 г муки
Начинкой может служить любое повидло, но мы рекомендуем использовать яблочное.
Первым делом раскройте драгоценный секрет жара - используйте воду температурой около 30 градусов. В небольшой ёмкости растворите дрожжи, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Затем добавьте немного муки и соль. После этого, по частям, добавляйте оставшуюся муку, стараясь не переборщить. Тесто должно получиться мягким и слегка липким - именно такая консистенция обеспечит нежность пирожков.
Подъём и формирование пирожков
Сформируйте тесто в шар и оставьте в тёплом месте на 40 минут, накрыв пленкой. После поднятия, обомните тесто и разделите его на небольшие порции, накрывая их пленкой, чтобы они не подсыхали.
Тем временем приготовьте начинку. Яблоки, очищенные от сердцевин, нарежьте небольшими кусочками, добавьте воду и варите до мягкости. После измельчите в пюре, добавьте сахар и доведите до нужной консистенции.
Жарка и подача
Каждую порцию теста скатайте в лепешку, положите начинку и защипните края. В сковороду налейте растительное масло, прогрейте и выкладывайте пирожки швом вниз. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, около 3 минут.
Готовые пирожки дайте стечь на бумажном полотенце, убрав лишнее масло. Приятного аппетита!
Пробовали ли вы делать пирожки только после одного подъёма теста? Делитесь своим опытом в комментариях!
