Сахарозаменители: безопасная альтернатива или вред для здоровья?

Сахарозаменители завоевывают внимание как здоровая альтернатива обычному сахару, и это особенно актуально для людей с диабетом и тех, кто стремится похудеть. Однако, действительно ли они безопасны для потребления? В этой статье рассмотрим, стоит ли заменять сахар на искусственные и натуральные подсластители, и какие могут быть последствия для здоровья.

Виды сахарозаменителей: что выбрать?

Натуральные подсластители:

• Стевия: экстракт листья одного из растений, в 200-300 раз слаще сахара.
• Эритрит: известный как дынный сахар, почти лишён калорий.
• Монашеский фрукт: натуральный подсластитель без гликемического индекса.

Искусственные подсластители:

• Аспартам (E951): содержится в лайт газировках.
• Сукралоза (E955): подходит для выпечки благодаря термостабильности.
• Сахарин (E954): первый искусственный подсластитель на рынке.

Спорные натуральные варианты:

• Фруктоза: хотя и натуральная, повышает инсулинорезистентность.
• Кокосовый сахар: калорийный, несмотря на низкий гликемический индекс.

Преимущества использования подсластителей

Для желающих похудеть:

• Минимальная или совсем отсутствующая калорийность.
• Не приводят к резким скачкам уровня инсулина.

Для людей с диабетом:

• Не поднимают уровень сахара в крови (за исключением фруктозы).

Польза для зубов:

• Не способствуют развитию кариеса (кроме подсластителей с углеводами).

Потенциальные риски и побочные эффекты

Искусственные подсластители:

• Могут нанести вред микробиому кишечника.
• Вызывают тягу к сладкому из-за отсутствия калорий.
• Аспартам преобразуется в формальдегид при высоких температурах.

Натуральные, но с предостережениями:

• Сорбит и ксилит могут вызвать диарею в больших дозах.
• Фруктоза может перерабатываться в жир печенью.