Сахарозаменители завоевывают внимание как «здоровая» альтернатива обычному сахару, и это особенно актуально для людей с диабетом и тех, кто стремится похудеть. Однако, действительно ли они безопасны для потребления? В этой статье рассмотрим, стоит ли заменять сахар на искусственные и натуральные подсластители, и какие могут быть последствия для здоровья.
Виды сахарозаменителей: что выбрать?
Натуральные подсластители:
- Стевия: экстракт листья одного из растений, в 200-300 раз слаще сахара.
- Эритрит: известный как дынный сахар, почти лишён калорий.
- Монашеский фрукт: натуральный подсластитель без гликемического индекса.
Искусственные подсластители:
- Аспартам (E951): содержится в «лайт» газировках.
- Сукралоза (E955): подходит для выпечки благодаря термостабильности.
- Сахарин (E954): первый искусственный подсластитель на рынке.
Спорные натуральные варианты:
- Фруктоза: хотя и натуральная, повышает инсулинорезистентность.
- Кокосовый сахар: калорийный, несмотря на низкий гликемический индекс.
Преимущества использования подсластителей
Для желающих похудеть:
- Минимальная или совсем отсутствующая калорийность.
- Не приводят к резким скачкам уровня инсулина.
Для людей с диабетом:
- Не поднимают уровень сахара в крови (за исключением фруктозы).
Польза для зубов:
- Не способствуют развитию кариеса (кроме подсластителей с углеводами).
Потенциальные риски и побочные эффекты
Искусственные подсластители:
- Могут нанести вред микробиому кишечника.
- Вызывают тягу к сладкому из-за отсутствия калорий.
- Аспартам преобразуется в формальдегид при высоких температурах.
Натуральные, но с предостережениями:
- Сорбит и ксилит могут вызвать диарею в больших дозах.
- Фруктоза может перерабатываться в жир печенью.
