В жаркие летние дни так приятно насладиться глотком освежающего кваса, который дарит незабываемые воспоминания о детстве. Но магазинные варианты часто разочаровывают — слишком сладкие или не такие уж вкусные. Для тех, кто скучает по домашнему квасу, который готовили наши мамы и бабушки, представлен простой рецепт, который вернет квас в ваш дом и наполнит его атмосферой ностальгии.
Цикорий — секретный ингредиент кваса
Цикорий — это тот самый продукт, который придаёт нашему квасу узнаваемый вкус и аромат. Он изготавливается из корней растения, которые обжариваются и измельчаются в порошок. Во времена СССР цикорий служил отличной заменой кофе: его можно было увидеть в каждом магазине, а стоимость его была символической. В 70-80-х годах одна баночка стоила всего 30-50 копеек.
Использование цикория в квасе добавляло глубину вкуса и тёмный оттенок. В то время, когда кофе был дефицитом, цикорий стал настоящим спасением, доступным каждому. Сегодня он снова на пике популярности и продаётся в магазинах крупных городов, таких как Москва и Санкт-Петербург.
Воспоминания о квасе на подоконнике
Воспоминания о пряном аромате кваса на подоконнике оживают, когда представляется детская кухня, наполненная трёхлитровыми банками, накрытыми марлей. Мама строго следила, чтобы никто не вмешивался в процесс, а дети пытались заглянуть под ткань, предвкушая готовность напитка. Этот домашний квас с пузырьками и ароматом — настоящая находка для души.
Как приготовить квас в домашних условиях
Готовить квас проще, чем кажется! Вот необходимый набор ингредиентов и пошаговая инструкция:
Ингредиенты
- 5 литров холодной фильтрованной воды;
- 2 столовые ложки цикория;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты;
- 650 грамм сахара (можно 400 грамм для менее сладкого варианта);
- пачки дрожжей (11 г).
Пошаговая инструкция
Готовить квас дома — это не только способ насладиться уникальным вкусом, но и возможность вспомнить старые добрые времена. Попробуйте этот простой рецепт и поделитесь своими воспоминаниями!
