Мастера кулинарии отмечают, что торт «Красный бархат» по-прежнему любим многими, однако в преддверии праздников не всегда есть время на приготовление классического десерта с этапами выравнивания и оформления. На помощь приходит идея создать «Красный бархат» в формате трайфлов — это не только значительно проще, но и позволяет сохранить все вкусовые ноты оригинала.
Рецепт предназначен для большого противня, который обеспечит множество порций для угощения всех гостей.
Ингредиенты
Противень
Размер — 45 см на 50 см
Тесто
- Мягкое сливочное масло — 130 г
- Щепотка соли
- Яйца — 3 шт.
- Кефир — 220 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Мука — 280 г
- Сахар — 250 г
- Какао — 1 ст. ложка
- Сода — 1 ч. ложка без горки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка без горки
- Красный пищевой краситель — 1,5 ч. ложки
Крем
- Творожный сыр — 300 г
- Сливки — 150 г
- Сахарная пудра — 60 г
Приготовление бисквита
В другой ёмкости соединяют кефир, растительное масло и краситель до получения однородной массы.
Затем взбивают сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до легкости, поочередно добавляя яйца и тщательно взбивая.
Постепенно чередуют добавление жидких и сухих ингредиентов до получения однородной консистенции. Тесто выливается на противень, застеленный пергаментом, и разравнивается.
Дальше следует выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. После выпекания бисквит остывает и затем измельчается в мелкую крошку.
Приготовление крема
В миске миксера смешивают творожный сыр, сливки и сахарную пудру, взбивая до получения плотного и однородного крема.
Сборка трайфлов
Заполняя стаканы или креманки, слоями выкладывают:
Можно завершить слоем крема или крошки, украсив ягодами по желанию. Эти яркие трайфлы быстро завоюют популярность и станут любимым десертом на праздниках. Иногда простота — это лучший способ порадовать как себя, так и своих гостей.
