Тонкацу: Вкус Японии на Вашем Столе

22 февраля 2026, 03:26

Тонкацу это одно из самых любимых японских блюд, представляющее собой ароматную свиную отбивную, обжаренную в панировке до хрустящей корочки. Это лакомство подается с освежающей нашинкованной капустой, мягким белым рисом и, конечно же, неповторимым соусом тонкацу, пишет источник.

Составляющие тонкацу

  • Четыре свиные отбивные (по 150-200 г каждая).
  • Соль и чёрный перец по вкусу.
  • 1 стакан муки.
  • 2 яйца.
  • 1,5 стакана панировочных сухарей (панко).
  • Растительное масло для обжарки.
  • Полная маленькая капуста, мелко нашинкованная.
  • Ломтики лимона для подачи.

Подготовка соуса тонкацу

  • 0,5 стакана кетчупа.
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса.
  • 1 столовая ложка соевого соуса.
  • 1 столовая ложка сахара.

Этапы приготовления

  • Подготовка мяса: Сначала нужно отдохнуть свиные отбивные с помощью кухонного молотка до равномерной толщины примерно в 1 см. Не забудьте приправить каждую отбивную солью и перцем.
  • Панировка: Подготовьте три глубокие тарелки: с мукой, с взбитыми яйцами и с панировочными сухарями. Обваляйте отбивные в муке, затем в яйцах, и далее хорошенько покройте панировочными сухарями.
  • Обжарка: Разогрейте растительное масло до 170180 C в глубокой сковороде. Обжаривайте каждую отбивную по 3-4 минуты с обеих сторон до золотистого цвета. После обжарки положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
  • Приготовление соуса: Смешайте кетчуп, вустерширский соус, соевый соус и сахар в небольшой миске. Перемешайте до получения однородной массы.
  • Подача: Нарежьте готовое тонкацу на полоски и выложите на тарелки рядом с нашинкованной капустой и ломтиками лимона. Соус можно подать отдельно в маленькой миске или сразу полить на мясо.

    • Полезные советы

    • Для сочности мяса выбирайте отбивные с небольшим количеством жира.
    • Панировочные сухари панко можно найти в специализированных магазинах или заменить обычными панировками.
    • Экспериментируйте с добавлением измельченных трав или специй в панировку для разнообразия вкуса.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Vtarelkesarapul.ru