Лазанья с лавашом: новый взгляд на классическое блюдо
Для любителей лазаньи, которые ценят время и бюджет, представлен простой и доступный рецепт, который позволит насладиться любимым блюдом, не прибегая к длительным процессам. Вместо традиционных слоев теста в этом варианте используется тонкий армянский лаваш, что не только упрощает готовку, но и значительно снижает затраты.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1,5 ст. ложки томатной пасты
- 35 г сливочного масла
- 35 г муки
- 0,5 л молока
- 140 г сыра (моцарелла или несолёный сулугуни)
- 2 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки молотого перца
- 1 ч. ложка итальянских трав
- 0,5 ч. ложки сухого базилика
- 0,25 ч. ложки мускатного ореха
- 3 листа тонкого армянского лаваша
Этапы приготовления
Начать стоит с соуса болоньезе. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и морковь. Обжаривать до мягкости, затем добавить фарш, разбивая комки. Посолить, поперчить и добавить травы с чесноком. Влить томатную пасту, перемешать и слегка обжарить.
Залить водой, чтобы она покрывала смесь. Довести до кипения, потом убавить огонь и тушить под крышкой около 20 минут.
В это время готовим соус бешамель. На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжаривать около минуты, постоянно помешивая. Влить холодное молоко, довести до кипения и варить до загустения. Если появились комки, можно пробить соус блендером.
Теперь, посреди готовки, подготовить форму для запекания. Накрыть дно немного соуса болоньезе, положить первый лист лаваша и чередовать слои с мясным соусом и бешамелью. Заканчиваем последним слоем лаваша, поливаем оставшимся бешамелем и покрываем оставшимся сыром.
Разогреть духовку до 200C и запекать лазанью около 15 минут до золотистой корочки сыра. Готовое блюдо пахнет и выглядит так, словно его сделали по всем канонам кулинарии. Нежные слои щедро насыщены начинкой и хорошо держат форму. Новинка в виде лаваша делает лазанью более легкой и нежной, пишет канал.