Айнтопф: Неповторимый вкус Германии

Айнтопф это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, которая объединяет первое и второе блюда в одном рецепте. Он отлично подходит для холодных дней, когда хочется чего-то теплого и сытного. История этого супа уходит корнями в простую крестьянскую кухню, а его название переводится как "один горшок", что удивительно точно описывает способ его приготовления все ингредиенты складываются в одну большую кастрюлю.

Сказочное вдохновение

Идея создать свой вариант айнтопфа пришла во время визита в уютное кафе, находящееся в старинном немецком погребе. Там, вне зависимости от погоды за окном, всегда была приятная температура теплая зимой и свежая летом. Какая же это была атмосфера!

Ингредиенты для чудесного супа

Чтобы приготовить этот замечательный суп, потребуются следующие продукты:

• Говяжий бульон 1,5 литра
• Отварная говядина 300 грамм
• Немецкие колбаски 300 грамм
• Копченая куриная грудка 300 грамм
• Копченый свиной окорок 300 грамм
• Кольраби 1 штука
• Сельдерей 4 стебля
• Помидоры 2 штуки
• Вареная фасоль 1 стакан
• Картофель 1 штука
• Морковь 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Цукини 1 штука
• Сладкий перец 2 штуки
• Соль ? ст. ложки
• Черный молотый перец 1 ч. ложка
• Молотый мускатный орех 1 ч. ложка
• Зелень петрушки

Приготовление супа

Начать следует с нарезки всех видов мяса: отварной говядины, колбасок, окорока и куриной грудки. Лук, морковь и кольраби очищаются и нарезаются соломкой, а перцы кубиками. Потертый картофель также нарезается кубиками, как и стебли сельдерея, цукини и помидоры.

В глубокой сковороде разогревается небольшое количество масла, в которую добавляются колбаски и окорок для обжаривания. После этого к ним подключается куриная грудка. Обжаренные мясные составляющие можно дополнительно обжарить с луком и морковью. Затем к смеси добавляем сладкий перец, кольраби, сельдерей и цукини. Присыпаем смесь специями и тушим несколько минут.

После этого вливаем горячий бульон, добавляем картофель и вареную фасоль с говядиной. Варить всё необходимо до мягкости картофеля, примерно 15 минут. В финале вводятся помидоры, и, по мере необходимости, дополнительно подсолите суп.

Суп подается горячим, посыпанным зеленью и сметаной, а в качестве гарнира прекрасно подойдет черный хлеб с горчицей. Приятного аппетита!