Несмотря на то что сезон черной смородины еще не наступил, не стоит откладывать до лучших времен рецепт этого великолепного варенья. Оно получается неимоверно густым и ароматным, идеально подходит к различным блюдам и отлично согревает зимой. Вот как его приготовить.
Что понадобится
- Чёрная смородина — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Чистая вода — 2 стакана
Этот рецепт ориентирован исключительно на черную смородину, так как в свободном доступе у нас только малиновые кустики и немного жимолости. На приготовление варенья из любых других ягод еще не пробовали.
Приготовление шаг за шагом
Сначала нужно тщательно перебрать ягоды, odstran пыли, веточек и испорченных плодов. Промойте смородину под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
В кастрюлю поместите смородину, добавьте 2 стакана воды и 1 кг сахара. Обратите внимание, что использован должен быть кастрюля с высоким дном — при варке варенье может подниматься. Далее тщательно перемешайте массу и доведите до кипения. Не снимайте пенку! Варите на сильном огне около 15 минут, периодически помешивая, затем уберите с плиты.
Добавьте оставшиеся 0,5 кг сахара, снова перемешайте и доведите до кипения. Как только масса снова закипит, аккуратно разлейте варенье по стерилизованным банкам. Закытите баночки предварительно прокипяченными крышками. Если вы уверены в надежности крышек, переворачивать с банками не обязательно, однако, если есть сомнения, лучше перевернуть их, чтобы обеспечить герметичность.
Храните ваше варенье в комнатной температуре в течение года — оно не потеряет своего вкуса и аромата.
Как использовать варенье
Это варенье идеально подойдет к домашнему творогу, разнообразным блинчикам или оладьям со сметаной. Рекомендуется попробовать сочетание вкусов, чтобы ещё больше разнообразить зимнее меню!
