Кулинарные эксперименты порой открывают нам новые горизонты, и очередной такой шаг — это замена привычного майонеза белым соусом, который позволяет придать мясу уникальный вкус. С ним даже самые простые блюда, включая куриные отбивные, приобретают удивительную глубину и насыщенность.
Кто бы мог подумать, что такая замена так приятно повлияет на вкус готового блюда? Переход от майонеза к свежеиспечённому соусу стал настоящим откровением для многих любителей кулинарии. И хотя существуют сомнения по поводу нагрева майонеза, этот новаторский подход лишь радует. Имея всего 15 минут, можно создать соус, который обогатит любое мясное или рыбное блюдо, делая его по-настоящему восхитительным.
Ингредиенты для отбивных
- Куриное филе — 600 г
- Грибы (шампиньоны) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Сыр — 90 г
Приготовление соуса
Процесс довольно прост и не займет много времени. Для начала, куриное филе нужно аккуратно отбить с обеих сторон, затем уложить в форму для запекания, приправив солью и перцем. Грибы нарезать кубиками и обжарить вместе с луком на сковороде до золотистой корочки. Не забудьте добавить немного соли в конце жарки.
Пока готовятся грибы, можно заняться соусом. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она образовала комочек. Постепенно влейте молоко, продолжая размешивать — как только масса начнет загущаться, добавьте соль и немного мускатного ореха. Этот соус стоит периодически помешивать на маленьком огне, пока он не достигнет нужной консистенции.
Когда все компоненты готовы, выложите обжаренные грибы поверх курицы и аккуратно полейте соусом. В завершение посыпьте тертым сыром и ставьте в духовку разогретую до 190°С на 25-30 минут. В первые десять минут можно накрыть форму фольгой, чтобы блюдо равномерно пропеклось.
Комбинация курицы, грибов и нежного белого соуса не оставит равнодушными даже искушенных гурманов. А использование лесных грибов только добавит блюду уникальности и аромата.
Ингредиенты для соуса
- Сливочное масло — 30-40 г
- Мука — 1,5 ст.л.
- Молоко — 300 мл
- Соль — щепотка
- Мускатный орех — щепотка
