Постный шоколадный торт с ягодной начинкой: невероятный вкус без компромиссов

Представляем вашему вниманию изысканный шоколадный торт с ягодной начинкой, который не оставит равнодушным никого даже тех, кто придерживается поста. Этот десерт уникален тем, что не содержит яиц, молока и сливочного масла, однако его вкус и текстура поражают. Далее расскажем, как создать легкий шоколадный бисквит и великолепную глазурь, подчеркивающую насыщенные шоколадные нотки.

Необходимые ингредиенты

Для бисквитного теста:

• мука 190 г;
• соль 1/3 ч.л.;
• ванилин щепотка;
• сода 7 г (1 ч.л. без горки);
• какао-порошок 30 г (предпочтительнее алкализованный);
• сахар 180 г;
• вода (комнатной температуры) 240 мл;
• растительное масло 75 мл;
• уксус (6%) 1 ст.л.

Для начинки:

• брусника или другие ягоды 150 г;
• сахар 50 г;
• кукурузный крахмал 8 г;
• вода 15 мл.

Для шоколадной глазури:

• сахар 2 ст.л.;
• какао 2 ст.л.;
• кукурузный крахмал 1 ст.л.;
• вода 150 мл;
• растительное масло 1 ст.л.

Этапы приготовления

Начинаем с создания бисквита. В глубокой миске смешиваем просеянную муку с солью, ванилином, содой, какао и сахаром. Все компоненты нужно тщательно перемешать, чтобы избежать комков. Затем в полученную смесь добавляем воду и растительное масло. Перемешиваем до однородной консистенции и в последнюю очередь вливаем уксус.

Выпекать бисквит следует в форме диаметром 20 см, предварительно застелив дно бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180C духовке около 40 минут.

Тем временем готовим начинку: в кастрюлю поместить ягоды с сахаром, довести до кипения, а затем уварить пару минут. Смешиваем кукурузный крахмал с водой, добавляем в ягодную массу и доводим до загустения. Начинка должна остыть.

Для глазури смешиваем сахар, какао и крахмал, добавляем воду и растительное масло. Варим на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

После выпечки бисквит остужаем, разрезаем пополам и выкладываем начинку. Не забудьте сверху положить второй корж, затем покрываем торт глазурью и декорируем по желанию. Даем настояться в холодильнике для наилучшего результата.

Торт готов и потрясающе выглядит! Он станет прекрасным угощением для всех любителей сладостей, даже тех, кто придерживается поста, пишет канал.