Представляем вашему вниманию изысканный шоколадный торт с ягодной начинкой, который не оставит равнодушным никого – даже тех, кто придерживается поста. Этот десерт уникален тем, что не содержит яиц, молока и сливочного масла, однако его вкус и текстура поражают. Далее расскажем, как создать легкий шоколадный бисквит и великолепную глазурь, подчеркивающую насыщенные шоколадные нотки.
Необходимые ингредиенты
Для бисквитного теста:
- мука – 190 г;
- соль – 1/3 ч.л.;
- ванилин – щепотка;
- сода – 7 г (1 ч.л. без горки);
- какао-порошок – 30 г (предпочтительнее алкализованный);
- сахар – 180 г;
- вода (комнатной температуры) – 240 мл;
- растительное масло – 75 мл;
- уксус (6%) – 1 ст.л.
Для начинки:
- брусника или другие ягоды – 150 г;
- сахар – 50 г;
- кукурузный крахмал – 8 г;
- вода – 15 мл.
Для шоколадной глазури:
- сахар – 2 ст.л.;
- какао – 2 ст.л.;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- вода – 150 мл;
- растительное масло – 1 ст.л.
Этапы приготовления
Начинаем с создания бисквита. В глубокой миске смешиваем просеянную муку с солью, ванилином, содой, какао и сахаром. Все компоненты нужно тщательно перемешать, чтобы избежать комков. Затем в полученную смесь добавляем воду и растительное масло. Перемешиваем до однородной консистенции и в последнюю очередь вливаем уксус.
Выпекать бисквит следует в форме диаметром 20 см, предварительно застелив дно бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
Тем временем готовим начинку: в кастрюлю поместить ягоды с сахаром, довести до кипения, а затем уварить пару минут. Смешиваем кукурузный крахмал с водой, добавляем в ягодную массу и доводим до загустения. Начинка должна остыть.
Для глазури смешиваем сахар, какао и крахмал, добавляем воду и растительное масло. Варим на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
После выпечки бисквит остужаем, разрезаем пополам и выкладываем начинку. Не забудьте сверху положить второй корж, затем покрываем торт глазурью и декорируем по желанию. Даем настояться в холодильнике для наилучшего результата.
Торт готов и потрясающе выглядит! Он станет прекрасным угощением для всех любителей сладостей, даже тех, кто придерживается поста, пишет канал.
