Пикантные зеленые помидоры на зиму: незаменимая закуска для любого стола

27 февраля 2026, 14:45

Зеленые помидоры это отличный способ использовать остатки осеннего урожая и приготовить изысканное угощение на зиму. Они не только придают блюдам пикантность, но и становятся настоящим украшением стола в холодные месяцы.

Что понадобится для приготовления?

Чтобы сделать вкусные и ароматные помидоры, потребуется:

  • 500600 г зеленых и бурых помидоров
  • 1 болгарский перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 острый перец
  • Зелень: сельдерей, петрушка и укроп
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст. л. сахара с горкой
  • 0,5 л воды
  • 5-8 горошин черного перца
  • 1 ст. л. уксуса 9%

Данный рецепт подходит для одной литровой банки.

Этапы приготовления

Предварительная подготовка очень важна. Банки и крышки тщательно моются с содой и стерилизуются. Помидоры следует промыть под холодной водой и удалить плодоножки.

Процесс приготовления включает несколько этапов:

  • На дно стерилизованной банки выкладывается зелень и несколько зубчиков чеснока. Затем плотно укладываются помидоры.
  • Первый раз заливаем помидоры кипятком и через полторы минуты сливаем воду. Повторяем процесс: заливаем второй раз и оставляем на 15 минут, после чего сливаем воду в кастрюлю.
  • В кастрюле растворяем соль и сахар в оставшейся воде, доводим до кипения и заливаем вновь в банки с помидорами. После 20 минут сливаем и добавляем черный перец горошком.
  • Кипятим рассол снова и заливаем банки. В конце добавляем уксус, закрываем банки и переворачиваем их вверх дном, укутываем одеялом до полного остывания.

    • Пикантные зеленые помидоры готовы к хранению в теплом месте!

    Приглашаем всех попробовать этот удивительный рецепт и порадовать близких вкусной закуской зимой!

    Источник: Карамелька
    Больше новостей на Vtarelkesarapul.ru