Чашечка ароматного чая в сочетании с мягким печеньем — это то, что согревает в холодное время года. Особенно если в качестве десерта выбрать новинку: печенье с вишней. Осень — время, когда порадуйте себя и близких не только уютом, но и вкусом. Запах свежей вишни и ванили создаст в доме особую атмосферу тепла и комфорта, пишет ChocoYamma.
Рецепт вишневого печенья
Ингредиенты для теста:
- 450 г пшеничной муки
- 30 г сметаны (15%)
- 3 яйца
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахарного песка
- 0,5 ч.л. ванильного экстракта
- 10 г разрыхлителя
Для начинка:
- 300 г вишни без косточек (свежей, консервированной или замороженной)
Для украшения:
- 1 взбитый желток
- 50 г семян кунжута
Приготовление теста
Для начала следует взбить яйца с сахаром до появления пены. Затем добавьте в массу ванильный экстракт и сметану, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
Муку, соль и разрыхлитель следует просеять вместе, после чего объединить с жидкими компонентами и замесить тесто. Важно, чтобы тесто было достаточно крутым, но не слишком плотным. Постепенно введите размягченное сливочное масло и аккуратно перемешайте до единой массы. Если тесто окажется слишком мягким, добавьте немного муки. Оформите тесто в шар и дайте ему отдохнуть около 30 минут.
Подготовка вишневого печенья
Пока тесто отдыхает, подготовьте вишню: вымойте и удалите косточки. Если используются замороженные или консервированные ягоды, просушите их с помощью бумажного полотенца.
Разделите тесто на три части и раскатайте каждую в прямоугольник толщиной 2-3 мм. Выложите вишни вдоль одного из краев теста и аккуратно сверните в рулет. Нарежьте рулет на кусочки длиной примерно 2,5 см.
Духовку нужно разогреть до 180°C. Переложите печенье на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними 1,5 см расстояния. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки. После этого вытащите противень, смажьте печенье взбитым желтком и посыпьте кунжутом, затем верните в духовку на еще 3-5 минут. Готово!
