Сочный, ароматный и универсальный салат из кабачков это не только закуска, но и полноценное блюдо. Он отлично подходит как в холодном, так и в горячем виде, идеально сочетается с мясом, птицей или просто подается с хлебом.
Что понадобится для приготовления
Вот список необходимых ингредиентов, которые сделают ваше блюдо незабываемым:
- Кабачок 1 кг
- Помидоры 500 г
- Сладкий перец 300 г
- Лук репчатый 300 г
- Морковь 200 г
- Укроп 1 пучок
- Рис пропаренный 180 г
- Вода 500 мл
- Масло растительное 150 мл
- Чеснок 3 зубка
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Уксус столовый 9% 1.5 ст. л.
Пошаговое приготовление
Следуйте этим простым этапам, чтобы создать вашу вкуснейшую закрутку:
Промыть 1 стакан пропаренного риса и отварить его в 2 стаканах воды на среднем огне до почти полной готовности. Затем откинуть на сито для ст draining.В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета, около 10 минут.Добавить тертую морковь и продолжить готовить еще 10 минут на среднем огне.Добавить нарезанный сладкий перец и тушить овощи, регулярно помешивая, также около 10 минут.Ввести нарезанные помидоры (при желании предварительно очистив их от кожицы) и тушить все вместе под крышкой еще 10 минут.Подготовить кабачки: молодые оставляем с кожицей, а зрелые очищаем и нарезаем крупными кубиками. Добавить их в кастрюлю вместе с солью и сахаром, тушить 12 минут.Пока овощи готовятся, подготовить стерилизованные банки и крышки, чтобы избежать порчи. В конце добавляем мелко нарезанный чеснок и укроп, перемешиваем и тушим 5 минут. Затем добавить уксус и дать заготовке настояться пару минут на минимальном огне.Готовую закрутку разлить по банкам, закрыть крышками и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте до зимы.Это блюдо станет вашим любимым рецептом для зимних запасов. Приятного аппетита!