Для настоящих гурманов, любящих насыщенные рыбные супы, уха из головы лосося станет настоящим открытием. Почему именно голова? Она дарит бульону мощный вкус и незабываемый аромат, а если добавить к ней хвост, хребет и кожу рыбы, результат превзойдет все ожидания. Хотя некоторые могут воспротивиться идее обжаривать ингредиенты, наш эксперимент с пореем, томленным на топленом масле, показал, что такие отклонения делают блюдо великолепным. Душевная уха обрела новые, изысканные ноты.
Совет по улучшению рецепта
Чтобы сделать уху более сытной, рекомендуется добавлять в неё крупу, такую как перловка или рис, а также хорошо разваривающийся картофель.
Необходимые ингредиенты для 4 порций
- голова лосося — 1 шт.
- хвост, хребет и кожа одной тушки лосося
- питьевая вода — 2,5 л
- репчатая луковица среднего размера — 1 шт.
- стебли лука-порея среднего размера — 2 шт.
- укроп — 4 веточки
- черный перец горошком — 1 ч. л.
- топленое масло — 3 ст. л.
- соль по вкусу
