Ингредиенты для закуски:
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Соль — 1 ч. ложка с горкой
- Сахар — 2 ч. ложки с горкой
- Кориандр — ? ч. ложки
- Кардамон — ? ч. ложки
- Чёрный молотый перец — ? ч. ложки
- Чеснок — 4 зубчика
- Уксус 9% — 70 мл
- Растительное масло — 100 мл
Всего получится 4 банки объёмом 500 мл, которые идеально подойдут для вашей домашней кухни, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Подготовка и нарезка овощей
Помидоры лучше взять разнообразные: половину красных и половину жёлтых. Это добавит интересный оттенок к общему вкусу блюда. Однако, можно обойтись и одними красными помидорами.
Огурцы нужно нарезать кружками и поместить в глубокую ёмкость для маринации. У помидоров удаляем плодоножку и нарезаем их дольками, после чего соединяем с огурцами.
Приготовление маринада
К овощам добавляем:
- Измельчённый чеснок — 4 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ч. ложки
- Кориандр — ? ч. ложки
- Кардамон — ? ч. ложки
- Чёрный молотый перец — ? ч. ложки
- Уксус — 70 мл
- Растительное масло — 100 мл
Тщательно перемешиваем все ингредиенты и оставляем мариноваться на 2 часа, каждые полчаса перемешивая, чтобы овощи пропитались ароматами.
Консервация закуски
После маринования раскладываем овощи по предварительно вымытым банкам. Разливаем маринад сверху и накрываем чистыми крышками.
На дно глубокой кастрюли кладём полотенце, ставим банки и заливаем их тёплой водой до уровня плечиков. Ставим на огонь: после закипания стерилизуем 10 минут. Достаем банки и плотно закручиваем крышками. Теперь закуска готова к употреблению!
