На месте Buro Bistro, расположенном в ВЭБ Центре на Новинском, открылась новая рыбная концепция – «Рыба моя».
Меню этого заведения ломает устоявшиеся представления о том, что блюда из рыбы и морепродуктов должны быть дорогими. Даже на фоне общего роста цен здесь можно найти доступные варианты, не жертвуя качеством.
Кулинарные изыски от шефа
В меню, несмотря на изменения, остались популярные позиции, такие как осьминог с печеным перцем и щучьи котлеты с пюре. Шеф-повар Алексей Мартынов порадовал гостей новыми блюдами, среди которых:
- Мимоза из печени трески
- Пирог с треской и лососем, поданный с соусом берблан
- Филе эсколара с кускусом и табуле
- Меренговый рулет с манго и маракуйей
Свежесть на витрине
Особое внимание стоит уделить ледяной витрине, где представлены дикий сибас, красный снеппер, тюрбо, рыба-попугай и пагр. Эти морепродукты могут быть приготовлены различными способами: в соли, на пару или на гриле. Это уникальная возможность проследить путь рыбы от свежего улова до подачи на стол, что придает еще больше интереса к гастрономическому процессу.
«Рыба моя» становится новым ярким местом для любителей морепродуктов и тех, кто ищет новые вкусовые ощущения в столице, сообщает канал.
