Нежный Творожно-Кокосовый Торт на Противне

Этот легкий и низкокалорийный творожно-кокосовый торт станет настоящей находкой для тех, кто придерживается здорового питания. С минимальным количеством калорий он порадует сладкоежек и станет отличным десертом к чаю.

Ингредиенты для бисквита

• Яйцо С1 2 штуки
• Кефир 1% 250 мл
• Мягкий творог 250 г (оптимально 0% и 5% в смеси)
• Кокосовая мука 30 г (вместо этого можно использовать другую муку и немного кокосовой стружки)
• Рисовая мука 30 г
• Разрыхлитель 5 г
• Соль щепотка
• Подсластитель 4 г

Ингредиенты для крема и конфитюра

• Крем:
  • Яйцо С1 1 штука
  • Молоко 2,5% 300 мл
  • Кукурузный крахмал 20 г
  • Кокосовая стружка 15 г
  • Подсластитель 5 г
• Конфитюр:
  • Клубника 100 г
  • Кукурузный крахмал 5 г
  • Подсластитель 2 г

Как приготовить торт

Сначала готовится крем: в кастрюлю налить часть молока, добавить яйцо, крахмал и подсластитель. Все тщательно сбить венчиком и добавить оставшееся молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавить кокосовую стружку, перемешать и оставить остывать.

Для конфитюра размороженную клубнику смешать с крахмалом и подсластителем, пюрировать и варить на медленном огне до нужной консистенции. Охладить перед использованием.

Приготовление бисквита начинается с отделения белков от желтков. Желтки смешиваются с кефиром, творогом и подсластителем, затем добавляется мука с разрыхлителем. Белки взбиваются до устойчивых пиков и аккуратно вводятся в тесто. Выпекать коржи в разогретой до 165C духовке 2530 минут. После выпекания остудить и разрезать на 4 части.

При сборке торта коржи промазываются кремом и прослаиваются конфитюром. Внешнюю часть также обмазывают кремом, а затем ставят в холодильник для пропитки на ночь. Украсить по желанию кокосовой стружкой.