Кето-трюфели представляют собой идеальное лакомство для ценителей сладостей, стремящихся оставаться на низкоуглеводной диете. Эти конфеты не только поражают своим вкусом, но и полезны для здоровья. Давайте разберем их составляющие и приготовление, пишет источник.
Ингредиенты для шоколада
- Какао масло — 90 г
- Какао тертое — 95 г
- Сухое молоко — 50 г
- Аллюлоза — 100 г
- Ванилин — щепотка
Ингредиенты для трюфельной начинки
- Творожный сливочный сыр — 90 г
- Какао порошок — 15 г
- Растворимый кофе — 3 г
- Эритрит — 50 г
- Ароматное кокосовое масло — 30 г
- Ванилин — щепотка
Приготовление кето трюфелей
Процесс приготовления начинается с подготовки начинки. Творожный сыр следует извлечь из холодильника заранее, чтобы он достиг комнатной температуры. Кокосовое масло необходимо растопить.
Далее все ингредиенты для начинки следует смешать до получения однородной массы и переложить в кондитерский мешок для удобства наполнения конфет.
Следующий этап — это создание шоколада. Для этого какао масло и тертое какао нужно натереть на мелкой терке и смешать с остальными ингредиентами. Смесь растапливается на водяной бане: важно, чтобы вода не закипала, иначе шоколад может свернуться.
Постоянно помешивая, нужно довести смесь до гладкой шелковистой текстуры. После этого разложите шоколад по формочкам, заполнив их до половины. Дайте ему немного застыть, затем с помощью кондитерского мешка добавьте начинку в каждую конфету и снова залейте шоколадом. Уберите заготовки в холодильник для окончательного застывания.
Насладитесь этими восхитительными шоколадными трюфелями без чувства вины!
