Стремление к идеальной фигуре иногда заставляет нас отказывать себе в маленьких радостях, особенно когда речь идет о десертах. Однако, есть веский повод позволить себе побаловаться – это День суфле! В нашей статье собраны три удивительных рецепта, которые подарят вам истинное наслаждение: ягодный мусс, торт-суфле и нежное куриное суфле, запеченное в духовке. Эти блюда позволят вам насладиться вкусом, не беспокоясь о фигуре.
Торт-суфле на брауни
Калорийность на 100 граммов: 300 ккал
Ингредиенты:
- Для коржа: 100 г темного шоколада, 100 г сливочного масла, 90 г сахара, 2 яйца, 50 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя;
- Для суфле: 200 г сахара, 100 мл воды, 350 г жирных сливок (33%), 15 г листового желатина, 5 желтков, ванилин по вкусу;
- Для глазури: 80 мл нежирных сливок или молока, 80 г темного шоколада.
Сначала приготовьте влажный брауни. Смешайте муку с разрыхлителем. Взбейте сахар с яйцами до образования пены. Затем растопите шоколад с маслом в микроволновке за 3 минуты. Смешайте все ингредиенты и дайте тесту постоять 10 минут. Выпекайте при 170°C в форме около 24 см в диаметре в течение 15-20 минут, затем остудите и оберните корж кольцом или ацетатной лентой.
Переходите к суфле: взбейте сливки и отложите. Взбейте желтки и варите сахар с водой до образования сиропа. Вливайте сироп в желтки, не прекращая взбивание. Когда масса станет воздушной, добавьте желатин и ванилин, продолжая взбивать до охлаждения. Аккуратно соедините со взбитыми сливками, вылейте на корж и охладите в холодильнике около часа. Занимайтесь глазурью: нагрейте сливки или молоко и смешайте с шоколадом. Полейте торт и оставьте застывать на 8 часов.
Ягодное суфле
Калорийность на 100 граммов: 70 ккал
Ингредиенты: 450 г ягодного йогурта, 300 г замороженных ягод, 1 ст. л. желатина, 1 ст. л. сахара.
Сначала разморозьте ягоды. Залейте желатин холодной водой, дайте настояться 20 минут, затем доведите до кипения. В блендере измельчите ягоды с сахаром, постепенно добавляя йогурт и готовый желатин. Взбейте до увеличения объема и разложите по формочкам. Уберите в холодильник на час и подавайте с лимоном или мятой.
Куриное суфле в духовке
Калорийность на 100 граммов: 150 ккал
Ингредиенты: 500 г куриного филе, 180 г сметаны, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу.
Курицу нарежьте кубиками и измельчите в блендере с остальными ингредиентами до получения однородной массы. Добавьте вареные овощи по желанию и выложите в смазанную форму. Выпекайте при 180°C около 40 минут, пока суфле не станет упругим. Подавайте порционно, украсив зеленью и гарниром из круп, сообщает источник.
