Капустные оладьи — это отличный способ порадовать себя и близких. Подаются они обычно со сметаной или несладким йогуртом, и не оставляют равнодушными никого. Вкус этих оладий напоминает жареные пирожки с капустой, но готовятся в разы проще и быстрее!
Ингредиенты и подготовка
Чтобы приступить к приготовлению, понадобятся следующие ингредиенты:
- Молодая капуста
- Лук
- Яйца
- Теплый кефир
- Соль и черный молотый перец
- Мука
- Пищевая сода
- Растительное масло для жарки
Первым делом необходимо тонко нашинковать капусту. Поместить её в глубокую миску, слегка посолить и примять руками, чтобы она пустила сок и стала более мягкой. Затем мелко нарезать лук. Хотя лук можно и не добавлять, его вкусовые качества дополняют тесто, сообщает канал.
Приготовление оладий
Смешать капусту с луком, добавить яйца, теплый кефир, соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать. Затем всыпать муку и снова перемешать. Последним компонентом идет пищевая сода, после чего тесто нужно еще раз слегка перемешать — оно должно быть не слишком жидким. При необходимости добавить немного муки.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладывать тесто столовой ложкой, придавая ему овальную форму. Обжаривать на умеренном огне в течение 10–12 минут, не накрывая крышкой. Когда одна сторона подрумянится, перевернуть на другую и жарить до золотистой корочки.
Готовые оладьи следует перекладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и подавать на стол горячими. Наиболее вкусно с добавлением сметаны.
Для любителей больших порций — полезный совет: стоит приготовить двойную порцию, так как эти оладьи разлетаются с тарелки очень быстро!
