Оливье — это настоящий символ новогоднего стола, и его вариация с дижонской горчицей добавляет неповторимые акценты во вкус. Эта пряная заправка не только обогащает блюдо, но и обостряет ощущение сладости от горошка и моркови, что делает каждый укус по-настоящему уникальным.
Рецепт, который предлагается, включает буженину или ветчину вместо традиционной вареной колбасы, что значительно усиливает вкус. В остальном, в салате присутствуют все классические ингредиенты: вареный картофель, морковь, яйца, соленые огурцы и консервированный горошек. Для эффектного финального штриха рекомендуется украсить блюдо свежими проростками горошка.
Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 228.4 кКал на 100 г
Ингредиенты
- Вареный картофель — 100 г
- Вареные яйца — 2 шт.
- Вареная морковь — 30 г
- Буженина или ветчина — 100 г
- Соленый огурец — 30 г
- Консервированный горошек — 0,5 банки
- Майонез — 100 г
- Дижонская горчица — 2 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Проростки горошка — для украшения
Приготовление
1. Нарезать на кубики вареный картофель, морковь, яйца и соленый огурец.
2. Также нарезать кубиками буженину или ветчину, добавив к ней консервированный горошек.
3. Для заправки тщательно смешать майонез (предпочтительно провансаль) и дижонскую горчицу, а затем заправить салат.
4. Осторожно перемешать, чтобы не повредить горошек, и при необходимости добавить соль и перец по вкусу.
5. Салат можно подавать как в общем блюде, так и порционно, воспользовавшись сервировочными кольцами для создания интересной подачи. Не забудьте украсить блюдо свежими проростками горошка и легким посыпанием черным перцем.
Салат оливье с дижонской горчицей — это гармоничное сочетание, которое обязательно порадует гурманов и станет звездой любого праздничного стола.
