Запекание целой форели в духовке — это не только простая, но и изысканная идея для обеда или ужина. Такой метод извлечения вкуса требует минимальных усилий, а результат превосходит все ожидания. Упаковав рыбу в конверт из пергамента или фольги, вы сохраняете все соки, что делает блюдо нежным и ароматным.
Хотя в этом рецепте главенствует форель, аналогичным образом можно приготовить почти любую рыбу — как морского, так и речного происхождения. Идеальными будут порционные кусочки, однако, если ваш выбор пал на большую рыбу, увеличьте время запекания до 25-30 минут и проведите проверку готовности, вставив вилку в самую толстую часть: если она горячая, рыба готова!
Рецепт форели в духовке в фольге или пергаменте
Сложность: средняя
Время: 20 минут
Ингредиенты:
- 2 порции
- 2 форели весом по 350 г
- сливочное масло
- несколько веточек эстрагона
- 4 дольки лимона
- соль по вкусу
- чёрный перец по вкусу
Для соуса:
- несколько веточек эстрагона
- несколько веточек базилика
- 1/4 стакана лесных орехов
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1,5 столовые ложки лимонного сока
Запечённая по этому рецепту форель становится не только сочной, но и ароматной — её уникальность в запекании и одновременном приготовлении на пару, что достигается благодаря упаковке в пергамент.
