Разогрейте духовку до 180 градусов, и пока она нагревается, займитесь тестом. В глубокой миске просейте 290 г пшеничной муки и добавьте щепотку соли — это подчеркнёт вкус торта.
Возьмите один апельсин, тщательно промойте и обязательно обсушите, после чего извлеките цедру. Для этого можно натереть её на мелкой терке; потребуется примерно 3 столовые ложки. Затем разрежьте апельсин пополам и выжмите сок. Вам понадобится 200 мл сока, и если один апельсин не даст нужного объёма, не беспокойтесь — подойдёт и покупной сок.
В отдельной миске смешайте 200 мл апельсинового сока, 200 г сахара, добавьте 1 чайную ложку ванильной эссенции, 40 мл винного уксуса (избегайте обычного столового уксуса) и 100 мл растительного масла. Хорошо перемешайте венчиком до полного растворения сахара. Затем соедините эту смесь с просеянной мукой и тщательно вымесите до однородности.
Теперь разведите 1,5 чайные ложки соды в 3 столовых ложках апельсинового сока и немедленно добавьте в тесто. Перемешайте — вы заметите, как тесто станет светлее и пышнее.
Подготовьте форму диаметром 21 см: смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой. Вылейте тесто, разровняйте и поставьте в уже разогретую духовку. Выпекайте 35-40 минут, проверяйте готовность деревянной шпажкой – если выходит чистой, торт готов. Выключите духовку и оставьте торт внутри на 5 минут, затем извлеките из формы и дайте остыть.
Пока корж остывает, приготовьте крем: в сотейнике нагрейте 500 мл апельсинового сока, добавьте 40 г сахара и, тщательно помешивая, всыпьте 5 столовых ложек манной крупы. Варите до загустения, как обычную манную кашу. Слегка остудив, взбейте крем миксером — он станет воздушным и нежным.
Теперь соберите торт: разрежьте остывший корж на две части, промажьте кремом и посыпьте измельчёнными орехами — грецкими, фундуком или миндалем. Украсьте по своему желанию и дайте немного настояться. Время наслаждаться!
Вот общий список ингредиентов для упрощения:
- Для теста:
- Апельсиновый сок – 200 мл
- Апельсин – 1 шт. (для цедры)
- Мука пшеничная – 290 г
- Масло растительное – 100 мл
- Сахар – 200 г
- Уксус винный – 40 мл
- Ванильная эссенция – 1 ч.л.
- Сода – 1,5 ч.л.
- Соль – щепотка
- Для крема:
- Апельсиновый сок – 500 мл
- Сахар – 40 г
- Манная крупа – 5 ст.л.
- Для украшения:
- Орехи – по желанию
Приготовив этот постный торт один раз, вы навсегда запомните его вкус!
