Каждому знакома ситуация: приготовили целую кастрюлю пюре, но на следующее утро оно осталось нетронутым. Или, быть может, возникло желание внести разнообразие в привычное меню, но использовать те же ингредиенты? Для таких случаев отличным решением станут картофельные котлеты — бюджетное, быстрое и эффектное блюдо.
Ингредиенты на ура:
- Картофель — 6 средних штук
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 4 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соли и специи — по вкусу
Приготовление за 5 шагов
1. Подготовка основы
Очищенный картофель нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до мягкости. Важно тщательно слить воду — лишняя влага не нужна для нашей котлетной массы.
2. Создаём идеальное „тесто“
Готовый картофель разомнуть толкушкой до получения однородной массы. Использовать блендер нежелательно, иначе получится клейкая масса. В это время добавьте специи и любимые травы для аромата.
3. Формируем котлеты
Когда пюре немного остынет, добавьте яйцо и постепенно введите муку, замешивая тесто до пластичной консистенции. Смачивая руки, сформируйте из смеси небольшие шайбы и обваляйте их в панировочных сухарях. Которые придадут им хрустящий вид.
4. Жарим до золотистой корочки
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, добиваясь аппетитного золотистого цвета.
5. Подача и соусы
Картофельные котлеты можно подавать со сметаной, добавив немного чеснока и мелко порезанного укропа для дополнительного вкуса. Забудьте, что такое остатки на столе!
Какой вариант картошки предпочитаете больше: привычное пюре или хрустящие котлеты? Поделитесь своими секретами в комментариях!
