Встречайте уникальный рецепт, который преобразит повседневный обед или перекус! Мини-батоны с мясной начинкой станут отличным дополнением к первым блюдам или удачным вариантом для перекуса. Их можно взять с собой на работу или положить в детский ланчбокс. Эти небольшие лакомства не только невероятно вкусны, но и выглядят аппетитно, благодаря косичке на верхней поверхности.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
- молоко – 250 мл
- сахар – 1 ст. л.
- свежие дрожжи – 18 г (или 6 г сухих)
- соль – 1 ч. л.
- яичный белок – 1 шт.
- растительное масло – 120 мл
- мука – 450 г
- Для начинки:
- мясной фарш (говяжий) – 400 г
- лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
- соль – 0,5 ч. л.
- черный молотый перец – 1/3 ч. л.
- Для смазывания:
- яичный желток – 1 шт.
- молоко – 1 ст. л.
Приготовление мини-батонов
Для начала необходимо сделать опару. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, добавьте немного муки и оставьте на 15-20 минут, накрыв миску полотенцем. Это время необходимо для того, чтобы опара увеличилась и наполнилась пузырьками.
Затем добавьте в опару соль, яичный белок и растительное масло. Остальную муку вводите постепенно, перемешивая тесто. Как только оно приобретёт однородную консистенцию, вымешивайте его на рабочей поверхности в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Когда тесто поднялось, обмять его следует и разделить на 5 равных частей. Каждую часть округлите и оставьте на 15 минут для расслабления клейковины.
Формирование и выпечка батонов
Раскатайте каждую часть в прямоугольник и сложите вдвое. На сгибе выполните надрезы и сплетите косичку. Начинку из обжаренного лука и фарша распределите на одну половину теста и закройте второй половиной, хорошо защипнув края.
Переложите батоны на противень, накройте и оставьте на 20 минут для расстойки. После этого смазывайте смесью желтка и молока, и отправляйте в заранее разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Готовые батоны порадуют не только своим вкусом, но и невероятным ароматом, заполнив кухню уютом!
Приятного аппетита!
