Пикантная маринованная цветная капуста: простой рецепт для вашего стола
Маринованная цветная капуста с морковью станет отличным дополнением к любому блюду. Эта ароматная закуска обладает ярким вкусом и сохранит множество полезных веществ, что делает её не менее популярной, чем традиционные огурцы.
Необходимые ингредиенты
Цветная капуста - 800 г
Морковь - 3 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Лавровый лист - 4 шт.
Вода - 400 мл
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 3,5 ч. ложки
Уксус - 40 мл
Чёрный перец горошком - 10 г
Петрушка - 1 пучок
Пошаговое приготовление
Подготовить капусту: разделить кочан на соцветия одинакового размера, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде в течение четырёх минут. Затем остудить на дуршлаке.
Очистить морковь и нарезать её соломкой, чеснок - кружочками.
Стерилизовать банки заранее. На дно каждой банки положить лавровый лист, взятые пучки петрушки и немного чёрного перца. Упаковать соцветия капусты, чередуя их с морковью и чесноком, оставляя 1-2 см пустого пространства от края.
Для приготовления маринада довести воду до кипения. Как только появятся пузырьки, добавить сахар и соль, подождать три минуты для полного растворения, после чего влить уксус.
Горячим маринадом аккуратно залить капусту и плотно закрыть банки. Убрать в затемнённое место для настаивания.
Цветная капуста будет готова уже через 2-3 часа. Её можно подавать сразу, или оставить на зиму, чтобы с теплотой вспоминать летние дни.
