Приготовление чесночной соли – это простой способ добавить пикантности вашим блюдам. Ведь, согласитесь, никакая специя не сравнятся с этим насыщенным вкусом. Сегодня расскажем, как в домашних условиях создать этот кулинарный шедевр.
Ингредиенты и подготовка
- Чеснок: 5-6 зубчиков;
- Соль: 100 г (по вкусу);
- Дополнительно: пергаментная бумага для выпечки.
Пошаговый процесс
Сначала необходимо очистить чеснок и тщательно его измельчить. Худшее, что можно сделать, – потратить время, нарезая зубчики вручную. Для этого лучше воспользоваться блендером. Однако также подойдут чесночный пресс или мелкая терка.
После измельчения положите чеснок в глубокую миску и начните смешивать его с солью. Добавляйте соль порциями, используя руки в перчатках, толкушку или ложку – действуйте так, как вам удобнее.
Получившаяся масса должна напоминать влажный песок – она будет сочной и рассыпчатой. В этом состоянии можно разложить чесночную соль по стеклянным баночкам и хранить в холодильнике или на кухонной полке. Однако для улучшения аромата стоит сделать и другую версию – подсушенную.
Сушка и хранение
Для этого выстелите противень пергаментом и равномерно распределите по нему влажную массу. Поместите в разогретую до 80°C духовку на около час. Каждые 15-20 минут перемешивайте соль, чтобы избежать образования комочков. Если такие всё же появятся, их можно легко измельчить с помощью толкушки или блендера.
Когда соль достигнет нужной сухости, пересыпьте её в баночку и закройте крышкой. Этот чудесный продукт можно использовать в любом блюде, где в рецепте присутствует чеснок. Чесночная соль может храниться до года, но, скорее всего, вы быстро её израсходуете, благодаря универсальности в кулинарии.
