В мире кулинарии блины занимают особое место. Эти тонкие лакомства можно приготовить по самым разнообразным рецептам, и каждый из них способен порадовать ваш вкус. Собраны лучшие варианты, которые порадуют как на масленицу, так и в любой другой день.
Блины на кулеше
Для приготовления этих блинов понадобятся:
- Пшено - 0,5 стакана
- Вода - 3 стакана
- Соль - 1 ч. ложка
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1 ст. ложка
- Растительное масло - 4 ст. ложки
- Молоко - 1,5 стакана
- Дрожжи - 1,5 ч. ложки
- Мука - 1,5 стакана
Начинка:
- Яйца - 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Сливочное масло - 120 г
Вначале приготовьте кулеш: в кастрюле доведите 3 стакана воды до кипения, добавьте 1 ч. ложку соли и всыпьте стакан промытого пшена. Варите до готовности. Остывший кулеш смешайте с 2 яйцами, 1 ст. ложкой сахара и 4 ст. ложками растительного масла. Затем добавьте 1,5 стакана теплого молока и дрожжи, тщательно перемешайте. Дайте тесту настояться в теплом месте около 40 минут. Блины выпекайте на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Для начинки: яйца смешайте с солью (при желании добавьте немного сахара). Растопите сливочное масло и добавьте яйца, постоянно помешивая, чтобы избежать переваривания. По желанию, можно пройтись блендером, чтобы добиться однородной массы.
Кружевные блинчики
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Соль - 1 ч. ложка
- Теплый кефир - 1 стакан
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Мука - 1 стакан
- Теплое молоко - 1 стакан
- Растительное масло - 3 ст. ложки
В глубокой посуде смешайте яйца с солью, добавьте теплый кефир, разрыхлитель и муку. После этого введите теплое молоко и растительное масло. Дайте тесту постоять минут 15 перед выпеканием. Эти блины порадуют вас своим кружевным узором и восхитительным вкусом.
Марокканские блины
Для этих блинов вам понадобятся:
- Теплая вода - 500 мл
- Живые дрожжи - 10 г или сухие - 1 ч. ложка
- Мука - 100 г
- Манка - 200 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Уксус 9% - 1 ч. ложка
Смешайте теплую воду с дрожжами. В отдельной посуде соедините сухие ингредиенты, затем влейте воду с дрожжами. Пробейте массу блендером в течение 3 минут и дайте тесту настояться около 30 минут. Выпекайте на сковороде без масла, и вы получите невероятно пористые и легкие блины.
Приятного аппетита!
