С наступлением зимы, когда мороз сковывает улицы, на столе неизменно должны появляться горячие блюда. Одно из лучших решений для семейного обеда — это сибирские щи с помидорами. Эти щи не только согреют, но и подарят заряд бодрости, а после такой трапезы настроение обязательно поднимется!
Ингредиенты
500 г мяса (по вашему выбору),
300–350 г квашеной капусты,
3–4 картофелины,
1 морковь,
2 луковицы,
3 помидора,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка муки,
соль и специи по вкусу,
лавровый лист, перец горошком,
сухие травы,
сметана для подачи.
Способ приготовления
Поместите мясо в кастрюлю, залейте 2,5 литрами воды и доведите до кипения. Удалите пену, добавьте очищенную луковицу и щепотку сушеного сельдерея. Варите на медленном огне 40–50 минут. После этого уберите луковицу, а мясо выньте, нарежьте на кусочки и верните в бульон.
Очистите картофель и нарежьте его крупными кусками, добавьте в бульон. Квашеную капусту и помидоры мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сковороде с 1 ст. ложкой масла и 0,5 ст. ложки сахара до золотистого цвета.
Оставшуюся луковицу мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на оставшемся масле с добавлением сахара и муки.
Как только картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю капусту, через 5 минут помидоры, лук и морковь. Не забудьте добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне еще 10 минут, добавив по вкусу специи.
Дайте щам настояться 10–15 минут перед подачей. В каждую тарелку добавьте сметану и немного укропа для подачи.
Общее время приготовления составляет около 1 часа 30 минут. Если хочется попробовать что-то новенькое, вот несколько других идей для зимнего супа:
