С началом осени московские ярмарки наполняются свежими грибами, предлагаемыми местными фермерскими хозяйствами. Посетители могут насладиться солеными и маринованными грибами, включая грузди, рыжики, опята и маслята.
Ярмарки из Рязанской области
На одной из ярмарок в Западном административном округе свою продукцию представляет Светлана Шершнева из Рязанской области. Она предлагает маслята холодного посола, которые, по её словам, готовятся по семейной рецептуре. "Мы солим их в бочках, как это делала моя свекровь. Никаких секретов — лишь укроп и чеснок. Главное — это леса у Оки и традиционный подход к заготовке", — рассказывает Светлана.
Лариса Никульча, также из Рязанской области, радует покупателей уникальным рассолом для грибных заготовок. После экспериментов с добавлением горчичного зерна она разработала оригинальный рецепт, который полюбился многим. По её словам, сочетание соли, сахара, лаврового листа и перца сделало его фирменным.
Грибы из Нижегородской области
Надежда Елисеева из Нижегородской области представляет на ярмарке разнообразие соленых грибов, включая редкие белые грузди. Она делится секретами подготовки: грузди необходимо выдерживать в воде четыре дня для удаления горечи, а рыжики просто обсыпают солью и специями перед тем, как оставить под гнётом на 40 дней.
Маринованные и соленые грибы отлично сочетаются не только как закуска, но и служат основой для аппетитных блюд. Надежда советует попробовать нижегородскую солянку: в ней слоями выкладываются капуста, картошка, помидоры, соленые грибы и лук, заливаются сметаной и тушатся в духовке.
Множество возможностей
Товары для ярмарок доставляют более чем из 40 регионов страны. Летний сезон привлек около четырех миллионов посетителей, которые приобрели почти 5,5 тысячи тонн продукции. Качество и свежесть поставляемых товаров проходят строгую проверку специалистами государственной ветеринарной службы Москвы, что гарантирует безопасность и удовлетворение клиентов.
