Этот нежный и ароматный сливочный суп из черемши станет отличным дополнением к любому столу. А чтобы сделать блюдо еще более насыщенным, его можно подать с аппетитными крутонами или ржаными сухариками.
Что потребуется для приготовления?
- Черемша: 1 пучок
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 25 г
- Пшеничная мука: 25 г
- Куриный бульон: ? л
- Сливки: ? л
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Нарезать черемшу мелкими кусочками, чтобы в итоге получилось около 5 столовых ложек зелени.В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать на слабом огне до золотистого цвета.Всыпать муку и обжаривать еще 1 минуту, постоянно перемешивая до равномерного состояния.Постепенно влить куриный бульон, активно помешивая, чтобы избежать комочков.Добавить половину сливок и подготовленную черемшу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 10 минут.С помощью блендера измельчить массу, не добиваясь полной однородности. Посолить и поперчить по вкусу.Взбить оставшиеся сливки и аккуратно добавить в готовый суп перед подачей.
