Приготовление знакомых блюд порой приносит удивительные результаты. Однажды, заменив всего два ингредиента в старом рецепте, удалось добиться нового вкусового конфорта. В этом материале расскажем, как приготовить фрикадельки в соусе, которые удивят и насытят.
Как правило, фрикадельки — это классическое и довольно заезженное блюдо. Но в этом рецепте они обретают совершенно новое звучание благодаря необычному соусу, который сделает их поистине изысканными. Давайте перейдем к процессу приготовления!
Что и как делаем
Перед началом стоит позаботиться о соусе. Для начала потребуется репчатый лук и болгарский перец — не жалейте их, берите в достаточном количестве. Если свежие овощи недоступны, замороженные варианты тоже подойдут, только не забудьте заранее разморозить их.
Начните с нарезки овощей, которые затем отправим на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте их на сильном огне примерно 6–7 минут. Если используете замороженный перец, добавляйте его немного позже, чтобы лук не пережарился.
Далее готовим соус-заливку, смешивая томатную пасту, муку, воду и специи. Попробуйте добавить сладкую паприку, а также соль и перец по вкусу. Как только соус будет готов, залейте им поджаренные овощи.
Теперь перейдём к фрикаделькам. Вместо привычного лука и хлеба в фарш добавляются сыр и мука. Сыр придаёт воздушность, а мука помогает удержать форму. Обязательно посолите и поперчите фарш, но будьте осторожны с солью — сыр может быть довольно солёным.
Хорошо вымешайте фарш руками (только так можно добиться нужной консистенции) и лепите небольшие фрикадельки. Их должно получится около 20 штук. Как только они готовы, выложите их в сковороду с соусом и овощами. Дайте всему этому закипеть, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут.
Чтобы довести блюдо до идеала, в конце добавьте свежий чеснок и зелёный лук. После этого подавайте фрикадельки с любым гарниром — идеально подойдут вермишель или рис.
Чего и сколько нужно
- Фарш (любой) - 300 г
- Мука - 1 ст. л.
- Сыр (любой) - 40 г
- Зира - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Болгарский перец - 300 г
- Репчатый лук - 120 г
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Специи (сладкая паприка) - 1 ч. л.
- Вода - 300 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелёный лук - по вкусу
Приготовление этого блюда — настоящий кулинарный эксперимент, который стоит попробовать. С каждым укусом можно ощутить, как раскрылся новый вкус привычных фрикаделек.
