Летние пикники — это нечто большее, чем просто жарка мяса на мангале, это настоящий ритуал, который приятно поддерживать в теплое время года. Освежающие выходные на природе, ароматный шашлык и, конечно, свежие овощи с дачного участка заставляют сердце биться быстрее.
Свойства чимичурри
Аргентинский соус чимичурри стал незаменимым спутником для мясных блюд. Это зелёная смесь из петрушки и орегано, приправленная другими ароматическими компонентами, завоевала популярность не только в Южной Америке, но и по всему миру. Зеленый цвет соуса говорит сам за себя: он яркий, насыщенный и идеально подчеркивает вкус мяса на гриле.
Как приготовить чимичурри
Приготовление чимичурри не потребует много времени, и это можно сделать всего за 10–15 минут. Для начала понадобятся:
- 2 пучка свежей петрушки;
- 1 крупный лимон (или лайм);
- 1 небольшая репчатая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 маленький перец чили;
- 1 ч. ложка соли;
- несколько веточек свежего орегано;
- 2/3 стакана оливкового масла;
- 1/2 ч. ложки сахара;
- по желанию: немного кориандра, мяты или укропа.
Шаги по созданию соуса:
Всего через несколько минут ваш зеленый соус станет отличным дополнением к любимым мясным блюдам на гриле.
Варианты и использование
Хотя чимичурри в основном представляет собой зелёный соус, существует и его красная версия с томатами и свежим красным перцем. Кроме этого, соус удивляет своей многообразностью: можно экспериментировать с ингредиентами и создавать уникальные рецепты, добавляя различные травы или меняя кислоту. Некоторые используют бальзамический уксус вместо лимона, что придаёт соусу новый, интересный вкус.
Соус идеально подходит к любым блюдам, приготовленным на гриле: стейкам, курице и даже рыбе. Также его можно смело использовать в качестве маринада, делая каждый укус незабываемым. Не забудьте дать чимичурри настояться, чтобы все ароматы успели смешаться и обогатить его вкус.
