Каждый из нас рано или поздно сталкивается с вопросом: что приготовить, чтобы это было вкусно и недорого? Сегодня предлагается интересный рецепт заливного пирога с капустой, который можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения, используя разные начинки — грибы, яйца с луком или мясо. Тесто, кстати, готовится на основе кефира и сметаны, поэтому все ингредиенты, вероятно, уже есть в каждом доме.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки;
- 300 г кефира;
- 200 г сметаны;
- 3 яйца + 1 белок (желток оставить для смазки);
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 пакетика разрыхлителя (по 10 г каждый).
Для начинки:
- 1 лук;
- 1 морковь;
- 500 г капусты;
- 0,5 ч.л. сахара;
- Соль и специи по вкусу;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. молока;
- 25 г сливочного масла;
- Растительное масло для жарки.
Для смазывания:
- 1 желток;
- 1 ст.л. сметаны;
- 1 ст.л. кунжута.
Процесс приготовления
Начинаем с приготовления начинки. На разогретую сковороду с растительным маслом кладём нарезанный лук и обжариваем его около двух минут. Затем добавляем натёртую морковь и, дождавшись её мягкости, вводим нарезанную капусту. Накрыаем сковороду крышкой и готовим на среднем огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Не забудьте добавить немного соли и сахара — это подчеркнёт вкус начинки.
После этого следует добавить сливочное масло, тщательно перемешать и включить в начинку смесь яйца с молоком. Хорошо перемешав, жарим ещё пару минут и можно добавлять зелень по желанию.
Теперь переходим к тесту. В отдельную миску нужно вылить кефир, добавить соль, сметану и яйца, а затем хорошо взбить. В муку следует добавить разрыхлитель и постепенно вводить в яичную смесь. Форма для выпекания предварительно смазывается растительным маслом. Первая половина теста выливается в форму, после чего она помещается в разогретую до 180 градусов духовку на 3 минуты.
Затем выкладываем начинку и заливаем её оставшимся тестом. Смазываем пирог желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180 градусах около часа. При этом стоит помнить, что заливные пироги могут выглядеть влажными внутри, и для уверенности можно накрыть их фольгой.
