Садж – это широкая традиционная сковорода, которая пришла к нам из Азербайджана и заняла свое место в кухнях стран Востока. Эта универсальная посуда использовалась восточными народами еще в древние времена, когда готовили еду в походах. Сегодня садж стал незаменимым элементом восточной кухни, позволяя готовить уникальные блюда с особым вкусом.
Разнообразие саджа
Современные модели саджа разнообразны и могут быть выбраны в зависимости от условий приготовления и числа гостей. Вот основные типы:
- Садж для костра: Эта версия обладает внушительными размерами и весом, что делает её идеальной для приготовления мяса и лаваша на открытом огне, идеально подходящей для пикника.
- Компактные модели: Наиболее популярные и простые в уходе, подходящие для газовых плит и удобные для выездов на природу. Эти сковороды обычно изготавливаются из стали или чугуна.
- Электрические саджи: Идеальны для домашнего использования, имеют компактные размеры и могут быть выполнены из качественного алюминия или нержавеющей стали.
Некоторые модели имеют антипригарное покрытие, что делает их легкими в уходе и долговечными.
Неповторимые рецепты блюд на садже
Садж – это не просто посуда, а настоящая легенда восточной кухни, на которой готовят такие изысканные блюда, как, например, баранина с овощами. Чтобы добиться максимального аромата, блюда лучше готовить на открытом огне.
Ингредиенты для баранины на садже
Для приготовления вам понадобятся:
- Филе баранины или телятины – 0,5 кг
- 4 ст. ложки курдючного жира
- 2 сладких перца
- 1 горький перец
- Головка чеснока
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 морковь
- Большая луковица
- 4 шампиньона
- 3 помидора
- Приправы и зелень по вкусу
Чтобы приготовить, мясо нарезают тонкими ломтиками и обжаривают с курдючным жиром, добавляя по вкусу овощи и приправы. Помидоры следует добавлять в самом конце, чтобы они не потеряли свою сочность.
