Лук — это не просто базовый продукт, а истинный кулинарный герой, который может привлечь внимание даже в самых простых блюдах. Если обычно его используют в качестве добавки для усиления вкуса, настало время сделать его центром внимания. Эти аппетитные закуски подойдут как к рыбе, мясу, так и просто с ломтиком черного хлеба. Запасайтесь луком и выбирайте рецепт по душе!
Луковая икра
Ингредиенты:
- 500 г репчатого лука
- 70 мл растительного масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 3 ст. л. уксуса (9%)
- щепотка хмели-сунели
- 50-80 мл воды
Калорийность: 131 кКал
Время приготовления: 35 мин.
Хрустящий жареный лук
Ингредиенты:
- 3-4 репчатых лука
- 2-3 ст. л. пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соли
- 50-100 мл растительного масла
Калорийность: 148 кКал
Время приготовления: 60 мин.
Луковый конфитюр
Ингредиенты:
- 1 репчатый лук
- 30 г сливочного масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ст. л. тростникового сахара
- 1 ст. л. винного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Калорийность: 238 кКал
Время приготовления: 90 мин.
Карамелизованный лук
Ингредиенты:
- 2 крупных репчатых лука
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 щепотки соли
- 3 ст. л. кунжутного масла
Калорийность: 280 кКал
Время приготовления: 30 мин.
Луковый мармелад
Ингредиенты:
- 1 кг белого лука
- 250 г сахара
- 2 ч. л. соли
- 500 г белого вина
- 1 веточка розмарина
- Пару веточек тимьяна
- 2 лавровых листа
- Перец молотый по вкусу
- 3 ст. л. оливкового масла
Калорийность: 114 кКал
Время приготовления: 190 мин.
Маринованный лук к шашлыку
Ингредиенты:
- 4-5 крупных головок репчатого лука
- 2 ст. ложки яблочного уксуса (6%)
- 2 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соли
Калорийность: 45 кКал
Время приготовления: 15 мин.
Приятного аппетита!
